Das Gou besteht im Kern aus rostfreiem SG2 Microcarbid-Pulverstahl mit einer Superhärte von HRC63 auf der Rockwell-Skala. Es verfügt über eine auffallende Klinge aus 101 Schichten mit einem beeindruckenden Damaststahl-Muster, und sein japanischer Name ist sowohl auf der Klinge als auch am Griffende eingraviert. Der schöne schwarze Leinwand-Micarta-Griff ist mit drei Edelstahlnieten befestigt. Es ist ein auffallend schönes und handgefertigtes Messer, das höchste Schneideigenschaften bietet. 

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No. 37010 | Chef’s 255mm / 10”

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No. 37009 | Slicing 255mm / 10”

No. 37008 | Bread 230mm / 9”

No. 37000 | Chef’s 200mm / 8”

No. 37034 | Kiritsuke 200mm / 8”

No. 37004G | Nakiri 180mm / 7”

No. 37004 | Nakiri 180mm / 7”

No. 37019 | Chinese Chef's 

180mm / 7”

No. 37007 | Slicing 180mm / 7”

No. 37001G | Santoku 165mm / 6.5”

No. 37001 | Santoku 165mm / 6.5”

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No. 37016 | Santoku 150mm / 6”

No. 37006 | Boning 150mm / 6”

No. 37012 | Santoku 125mm / 5”

No. 37002 | Utility 120mm / 4.75”

No. 37003 | Paring 80mm / 3.25”

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