Aus 193 Schichten Edelstahl geschmiedet, bietet Super Gou Ypsilon eine außergewöhnliche Härte und rasiermesserscharfe Leistung. Im Kern befindet sich pulverisierter SG2-Stahl, der auf beeindruckende 63 Rockwell gehärtet wurde und für anhaltende Schärfe sorgt.

Aus 69 Schichten Edelstahl geschmiedet, bietet die Rei-Serie eine unvergleichliche Härte und rasiermesserscharfe Präzision. Im Kern befindet sich VG10-Edelstahl, der eine außergewöhnliche Härte von 70 Rockwell für eine unübertroffene Schneidleistung erreicht. Jede Klinge ist mit einer schwarzen DLC-Beschichtung (diamond-like coating) für erhöhte Haltbarkeit und eine edle Optik veredelt.

Aus 161 Schichten Edelstahl geschmiedet, bietet die Super Gou-Serie eine unübertroffene Härte und rasiermesserscharfe Präzision. Im Kern befindet sich pulverisierter SG2-Stahl, der auf außergewöhnliche 63 Rockwell gehärtet wurde und für langanhaltende Schärfe sorgt. Jede Klinge ist mit einer Handgravur in japanischen Symbolen verziert.

YAXELL KIRITSUKemesser

Präzision und Vielseitigkeit.

Yaxell knife series Tsuchimon Kiritsuke knife. Copyright: Yaxell Europe ApS

Die Tsuchimon-Serie wird aus drei Lagen Edelstahl geschmiedet und überzeugt durch außergewöhnliche Härte und rasiermesserscharfe Präzision. Im Kern…

Yaxell knife series Zen Kiritsuke knife. Copyright: Yaxell Europe ApS

Zen wird aus 37 Lagen Edelstahl geschmiedet und vereint außergewöhnliche Härte mit präziser, rasiermesserscharfer Schneidleistung. Im Kern der Klinge…

Yaxell knife series Taishi Kiritsuke knife. Copyright: Yaxell Europe ApS

Taishi wird aus 3 Lagen Edelstahl geschmiedet und überzeugt durch außergewöhnliche Härte für präzises Schneiden. Im Kern jeder Klinge liegt VG10…

Yaxell knife series Super Gou Ypsilon Kiritsuke knife. Copyright: Yaxell Europe ApS

Super Gou Ypsilon wird aus 193 Lagen Edelstahl geschmiedet und überzeugt durch außergewöhnliche Härte sowie eine beeindruckend rasiermesserscharfe…

Yaxell knife series Super Gou Kiritsuke knife. Copyright: Yaxell Europe ApS

Super Gou wird aus 161 Lagen Edelstahl geschmiedet und überzeugt durch unvergleichliche Härte sowie rasiermesserscharfe Präzision. Im Kern der Klinge…

Yaxell knife series Ran Kiritsuke knife. Copyright: Yaxell Europe ApS

Die Messer der Ran-Serie werden aus 69 Lagen Edelstahl gefertigt und vereinen außergewöhnliche Schärfe mit beeindruckender Langlebigkeit. Der…

Yaxell knife series Ketu Kiritsuke knife. Copyright: Yaxell Europe ApS

Ketu wird aus 3 Lagen Edelstahl geschmiedet und überzeugt durch außergewöhnliche Härte und präzise Schneidleistung. Im Kern der Klinge liegt SG2…

Yaxell knives series Hana Kiritsuke knife. Copyright: Yaxell Europe ApS

Gefertigt aus 3 Lagen Stahl, überzeugt die Serie Hana durch sehr gute Härte und langanhaltende Schärfe. Im Kern befindet sich hochwertiger…

Kiritsuke-Messer

Das Kiritsuke-Messer vereint die Eigenschaften eines Kochmessers und eines Tranchiermessers. Seine lange, gerade Schneide und die markant abgeschrägte Spitze stehen für Präzision und Eleganz mit tiefen Wurzeln in der japanischen Messerkunst.

Ideal geeignet für:

Das präzise Schneiden von Fisch und Fleisch
Das Hacken von Gemüse mit flacher Schnittführung
Die Zubereitung anspruchsvoller, präsentationsorientierter Gerichte
Kontrollierte Push-Cut-Schneidtechniken
Anspruchsvolle Küche auf hohem Niveau – zuhause wie professionell

YAXELL KIRITSUKemesser

Präzision und Vielseitigkeit.

Kiritsukemesser Tsuchimon

Kiritsukemesser Zen

Kiritsukemesser Taishi

Kiritsukemesser Ypsilon

Kiritsukemesser Super Gou

Kiritsukemesser Ran

Kiritsukemesser Ketu

Kiritsukemesser Hana

Kiritsuke-Messer