Aus 193 Schichten Edelstahl geschmiedet, bietet Super Gou Ypsilon eine außergewöhnliche Härte und rasiermesserscharfe Leistung. Im Kern befindet sich pulverisierter SG2-Stahl, der auf beeindruckende 63 Rockwell gehärtet wurde und für anhaltende Schärfe sorgt.

Aus 69 Schichten Edelstahl geschmiedet, bietet die Rei-Serie eine unvergleichliche Härte und rasiermesserscharfe Präzision. Im Kern befindet sich VG10-Edelstahl, der eine außergewöhnliche Härte von 70 Rockwell für eine unübertroffene Schneidleistung erreicht. Jede Klinge ist mit einer schwarzen DLC-Beschichtung (diamond-like coating) für erhöhte Haltbarkeit und eine edle Optik veredelt.

Aus 161 Schichten Edelstahl geschmiedet, bietet die Super Gou-Serie eine unübertroffene Härte und rasiermesserscharfe Präzision. Im Kern befindet sich pulverisierter SG2-Stahl, der auf außergewöhnliche 63 Rockwell gehärtet wurde und für langanhaltende Schärfe sorgt. Jede Klinge ist mit einer Handgravur in japanischen Symbolen verziert.

YAXELL Ausbeinmesser

Perfektion in jedem Schnitt.

Yaxell knife series Tsuchimon Boning knife. Copyright: Yaxell Europe ApS

Die Tsuchimon-Serie wird aus drei Lagen Edelstahl geschmiedet und überzeugt durch außergewöhnliche Härte und rasiermesserscharfe Präzision. Im Kern…

Yaxell knife series Zen Boning knife. Copyright: Yaxell Europe ApS

Zen wird aus 37 Lagen Edelstahl geschmiedet und vereint außergewöhnliche Härte mit präziser, rasiermesserscharfer Schneidleistung. Im Kern der Klinge…

Yaxell knife series Taishi Boning knife. Copyright: Yaxell Europe ApS

Taishi wird aus 3 Lagen Edelstahl geschmiedet und überzeugt durch außergewöhnliche Härte für präzises Schneiden. Im Kern jeder Klinge liegt VG10…

Yaxell knife series Super Gou Boning knife. Copyright: Yaxell Europe ApS

Super Gou wird aus 161 Lagen Edelstahl geschmiedet und überzeugt durch unvergleichliche Härte sowie rasiermesserscharfe Präzision. Im Kern der Klinge…

Yaxell knife series Ran Boning knife. Copyright: Yaxell Europe ApS

Die Messer der Ran-Serie werden aus 69 Lagen Edelstahl gefertigt und vereinen außergewöhnliche Schärfe mit beeindruckender Langlebigkeit. Der…

Yaxell knife series Ketu Boning knife. Copyright: Yaxell Europe ApS

Ketu wird aus 3 Lagen Edelstahl geschmiedet und überzeugt durch außergewöhnliche Härte und präzise Schneidleistung. Im Kern der Klinge liegt SG2…

Ausbeinmesser

Das Ausbeinmesser ist ein Präzisionswerkzeug für das Arbeiten nahe an Knochen und Gelenken. Seine schmale, flexible Klinge ermöglicht saubere, kontrollierte Schnitte und macht es unverzichtbar für feine Metzgerarbeiten und die sorgfältige Fleischvorbereitung.

Ideal geeignet für:

Das Entfernen von Knochen aus Fleisch, Geflügel und Fisch
Das Parieren von Fett, Sehnen und Bindegewebe
Das präzise und kontrollierte Filetieren von Fisch
Das Trennen von Gelenken und das Zerlegen ganzer Fleischstücke
Detailarbeiten, die höchste Flexibilität und Genauigkeit erfordern

YAXELL Ausbeinmesser

Perfektion in jedem Schnitt.

Ausbeinmesser Tsuchimon

Ausbeinmesser Zen

Ausbeinmesser Taishi

Ausbeinmesser Super Gou

Ausbeinmesser Ran

Ausbeinmesser Ketu

Ausbeinmesser