Klingenpflege

Damit die Schärfe des Messers zum Schneiden erhalten bleibt, muss jedes Messer ordentlich gepflegt werden. 

Das Messer nur per Hand und mit etwas mildem Spülmittel reinigen. Scharfe Reinigungsmittel und Schwämme vermeiden, um eine Beschädigung der Oberfläche zu verhindern. 

Das Messer nach dem Reinigen mit einem weichen Tuch abtrocknen und an einem gut belüfteten Ort aufbewahren, damit das Messer vollständig trocknen kann. Wenn das Messer für längere Zeit in feuchter Umgebung an einem luftdichten Ort, wie einem Messerfutteral, aufbewahrt wird, kann es zu Rostbildung kommen.

Hochwertige Messer sollten niemals in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden. Die hohen Temperaturen des Spülprogramms verändern laufend die Härte des Stahls und verschlechtern so die Schneideigenschaften. Außerdem kann das aggressive Salz den Stahl angreifen.

Als Schneidunterlage ist ein Holz- oder Kunststoffbrett am besten geeignet. Materialien wie Glas oder Stein sollten nicht als Schneidunterlage verwendet werden, da sie zu einem schnelleren Verschleiß der Schneide führen.

Aufgrund ihrer Härte bewahren Yaxell-Messer ihre Schärfe für sehr viel länger als normale Küchenmesser. Aufgrund der hohen Härte des Stahls reagiert es auch empfindlich auf extreme Krafteinwirkung. Vermeiden Sie das Schneiden von Tiefkühlwaren oder Knochen und verwenden Sie das Messer niemals zum Aufbrechen von Dingen, da dies zu Beschädigungen führen kann.

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